地球图钉2：柬埔寨02丨金边、磅士卑、白马、西港、马德望_本地新闻_新闻头条

继续出发！先来给金边收个尾，有一些地方上一篇没有讲到的，这一篇就来续上。

金界娱乐城（Naga World）

坐落在西哈努克大道旁，这是金边唯一一家博彩中心，在金边享有独家经营权，同时也是整个柬埔寨最大的赌场。算上现有的和规划中的，大约有19万平方米楼面面积。当然这里不止博彩，也是一个娱乐综合体，囊括了酒店、购物、剧院、会议和展览等等设施。

图为金边金界娱乐城

金边中央市场

这是一座比较特别的建筑，位于金边市区。建筑中央是一座金色的大穹顶，无梁无柱，四面各有一条长廊延伸出去，呈十字形。屋顶是阶梯式的，横面为白色，纵面以金色点缀，内部都是以金色为主。整体看上去金碧辉煌，相当霸气。

图为金边中央市场

中央市场是一个综合性的市场，内部划分为一个个小摊位，衣服、水果、日用品、工艺品、珠宝等，应有尽有。这里来介绍几个在柬埔寨比较有特色的商品吧。

水布（Krama）：这是柬埔寨人日常生活和装饰的必需品，也是民族服饰的标志。通常为长方形，长约1米，宽约0.85米，以纯色、方格居多，由棉纱或者蚕丝编织而成。水布因其质地柔软，吸水性好，价格低廉而用途广泛，劳作时可以系在腰间用来擦汗，太阳强烈时可以披在头上遮阳，洗澡时可以充当浴巾，带娃时可以充当背带，展开后收纳物品充当打包袋，相当实用。

图为金边店铺卖的水布

长臂琴（Chapei Dang Veng）：长臂琴是柬埔寨极具代表性的民族乐器之一，吴哥窟的石壁上就有记载，已经有数百年的历史了。长臂琴通体由木质构成，有四弦和二弦之分，较为普遍的是二弦，粗弦为低音，细弦为高音。现在的长臂琴不仅有传统的一面，也积极和现代音乐进行融合。在柬埔寨最知名的长臂琴大师孔奈（Kong Nay）与本土嘻哈歌手Vannda合作的《Time To Rise》，累计在油管平台的播放量已经超过1亿次，是油管上最受欢迎的柬埔寨歌曲。

图为柬埔寨长臂琴大师孔奈海报

金边夜市

在东南亚，金边的夜市是比较发达的，大大小小很多夜市。最著名的就是洞里萨河夜市和五号路夜市，前者在王宫附近洞里萨河边，是街心花园改建的，比较老派；后者是近些年才开始营业的，面积更大，店铺更多。两个夜市都会有丰富的街头表演活动，晚上还是很热闹的。趁此机会，来介绍几个比较有特色的柬埔寨美食吧。

阿莫克鱼（Amok fish）：这是柬埔寨的传统美食，也是柬埔寨的国菜。阿莫克鱼是生活在热带的鱼类，肉质细腻。先将鱼肉、椰浆、咖喱、柠檬草、姜黄粉等各种香料混合，再放入芭蕉叶中蒸熟上桌，也可以适当的加些辣椒粉点缀。既保留了鱼肉的鲜味，加之浓郁的椰浆和咖喱，还带些芭蕉叶的清香，回味无穷。

图为金边阿莫克鱼

猪肉饭和米粉汤：这两个是柬埔寨最常见也是最简单的美食组合。是柬埔寨人喜欢的早餐选择。猪肉饭，将猪肉切成薄片，用棕糖和鱼露腌制，之后放在炭火上烤熟，搭配上糙米饭，再佐以腌制的黄瓜、萝卜等蔬菜而成。猪肉经过了处理和烤制后，去除了肉腥味，加上了烟熏味，还带有些清甜的回味。米粉汤，汤底多为鸡汤或者鱼汤，也有咖喱汤底的，将煮熟的米粉放入碗中，加入准备好的汤底，再撒上豆芽、黄瓜、薄荷叶、罗勒叶、香蕉花等，根据自己口味还可以添加青柠檬和小米椒，味道是很醇厚的。

图为金边猪肉饭

高棉红咖喱：这是柬埔寨独具特色的咖喱酱料，没有泰国咖喱辣，以适中的辣椒和椰汁为底料。通常以牛肉或者鸡肉作为主食，配上土豆、茄子等，加2勺红咖喱酱、当地特色的Kroeung酱、椰汁、鱼露和其他香料，均匀搅拌熬煮而成。

果昔：这应该不用多介绍了，热带地区丰富的水果，东南亚丰富的香料，可以搭配出任何你想象不到的口味。比较特别的水果，比如牛奶果、蛇皮果、龙宫果、牛油果、棕糖果等，都可以尝试。最为特别的是棕糖果，是柬埔寨国树的果实，之后会再提到的。

【磅士卑】

写了这么多，现在要离开金边啦。重新出发，向西50公里左右，要去的是柬埔寨中南部的磅士卑省。

磅士卑省，也被称为“实居省”，是柬埔寨的农业和制造业重镇。当然来这里并不是要介绍这些，而是盛产于这里的柬埔寨棕糖。

图为柬埔寨国树棕糖树

棕糖是一种传统的天然甜味剂，主要来源于棕糖树的花汁。棕糖树是柬埔寨的国树，外形好似绽放的烟花。据说在吴哥王朝时期，军队每到一处就会种植棕糖树，因此棕糖树也象征着柬埔寨的领土。

棕糖的制作方法非常传统。在采糖季节，农民们会爬上棕糖树，将雄花割开，让花汁流入下方的竹筒里。将收集的花汁倒入大锅中加热搅拌，使得花汁变得浓稠凝固，再灌入由椰子叶做的容器里，冷却后形成棕糖。这种手工采集和制作工艺已经延续数百年的历史了。

相比蔗糖，棕糖含有更丰富的营养价值。不仅含有碳水，还含有蛋白质、微量脂肪和丰富的矿物质（如铁、磷、钙等）。棕糖的用途也很广泛，可以直接食用或者烹饪调味，还可以用来酿酒和制醋等等。此外，棕糖树也有着丰富的用途，树干可以建房，树叶可以用来编制等。

【白马】

继续出发，这次向南行驶100多公里，来到柬埔寨最小的直辖市——白马市。

白马是一座小而美的城市，早在殖民时期就被法国人开发为度假胜地。这里拥有着美丽的海滩和丰富的自然景观。白马海滩，国家公园，还有兔子岛，都是游玩的好去处。不过白马市最特别的，应该是它的海鲜交易市场。

白马市位于柬埔寨沿海，面朝泰国湾，海鲜资源富饶，其中最热门最知名的是蓝脚螃蟹。这种螃蟹以其蟹腿呈蓝色而得名，主要生活在白马的红树林里。这里的红树林环境独特，为蓝脚螃蟹提供了丰富的食物和良好的栖息地，造就了它们肉质鲜嫩，蟹肥肉美皮薄，价格还十分亲民。配上隔壁贡布省出了名的胡椒，就可以做出白马的名菜“胡椒炒螃蟹”，蟹肉的鲜味和胡椒的微辣带甜融合，味道独特，回味无穷。蓝脚螃蟹已经成为了白马的名片和象征，市政府还在海上建造了蓝脚螃蟹的雕像。

图为白马海上的螃蟹雕像

额外提一句，隔壁的贡布省出产的胡椒也是相当知名的特产。早在19世纪就深受法国大厨们的喜爱，在欧洲享有“胡椒之王”、“辛辣宝石”等美誉。在2010年被世贸组织认定为地理标志产品，现在还大量出口到欧洲作为法餐的胡椒使用。

德崇扶南运河

既然来到了白马，那就来介绍下与白马息息相关的大工程“德崇扶南运河”。

在2024年8月5日甘丹省见檖县，首相洪玛奈亲自主持了德崇扶南运河开工仪式，并按下启动按钮。超过2万的民众齐聚现场，人声鼎沸，盛况空前。为此，柬政府甚至还宣布全国带薪放假一天。运河名字里的“德崇”指的是保卫领土、抵抗外敌的将军，“扶南”之前也提到过，是柬埔寨最古老的王国，所以运河名也有保卫柬埔寨的含义。

图为德崇扶南运河的路线图

德崇扶南运河，起始于金边东南方30公里的普雷科安贝尔，流经多个省份，最终在白马市汇入大海。运河全长180公里。覆盖人口160万，耗资高达17亿美元，由柬埔寨和中国合资共同建造，预计2028年建成通航。这条运河最大的意义在于，可以让柬埔寨摆脱越南把手的湄公河出海口，让内陆的货物通过国土内的运河直接出海，降低了运输成本和卡脖子的风险。可能这样还不是很直观，来说几个数据吧。

目前柬埔寨通过湄公河出口的货物占比高达33%，柬埔寨还必须通过越南的港口装卸转运，越南则可以从中收取一大笔过路费。其中每装卸1个集装箱就要收费300美元。不仅如此，越南还以封锁湄公河出海口为威胁，制约柬埔寨的贸易和外交政策，分别在1994年和2020年两次封锁出海口，严重影响了柬埔寨经济。所以这条运河的修建，首相洪玛奈才会有“柬埔寨终于能用自己的鼻子呼吸了”的感叹。

当然这也不是中国第一次援建柬埔寨。在2022年，中国援建的“金港高速”正式通车，一端为首都金边，另一端，也是下一站要去的柬埔寨第二大城市——西哈努克市。

图为白马的路线图

【西哈努克】

从白马出发，沿着海岸线一路向西100公里，就来到了西哈努克市。

西哈努克是个海港城市，也有人叫它“西哈努克港”，简称为“西港”。西港这个名字顾名思义是为了纪念独立之父西哈努克亲王而取的，之前的名字叫“磅逊”。

图为西港城市俯瞰

西港拥有着柬埔寨最大的海港，也是唯一一个深水港和免税港，拥有着柬埔寨最大的经济特区，是柬埔寨的工业中心和贸易中心，有“小深圳”之称。同时，柬埔寨的旅游业也相当发达，陆上有着细沙的奥特斯海滩，海上有着天然的姊妹岛（高龙岛和高龙撒冷岛），美丽的珊瑚，发光的夜海，丰富的海鲜，遍布的中餐馆，不折不扣的度假胜地。但，这只是西港天使的一面，西港对于华人来说，可能是最危险的城市之一，这一切都要从赌场说起。

图为西港的高龙岛风景

柬埔寨和大多数东南亚国家一样，允许部分赌场合法经营。柬埔寨总共有多达195家赌场，其中西港就占据了97家，到目前仍有60家在正常运营。相比较于20多万的常住人口，西港可谓是真正的赌城了。再加上法律的不完善，监管的缺失，色情、毒品、暴力横行，最致命的是柬埔寨当时没有限制网上赌博和外国人购房，炒房热之下放假物价飞涨，还滋生出了大大小小无数个电诈园区，整个西港沉浸在一片虚假的繁荣中。

直到2019年，中国开始严厉打击境外网赌和电诈，西港就是其中重点目标。柬埔寨也出台禁止网赌的禁令，配合中方查抄各大电诈园区，抓捕犯罪嫌疑人上千人。这对西港的经济和社会造成严重影响，大量的赌场关停，相关的行业客源骤降，大量餐饮店铺倒闭，数十万人或是举家搬迁，或被拘捕遣返，留下一座遍地烂尾楼，空空荡荡的西港。

图为西港某个赌场内部

好在事情正在往好的地方发展。随着中柬合作的深入，中国加大了对柬的投资力度，建成了金港高速，西港的经济地位逐渐突显了出来。来西港的游客也在逐年增长，治安状况也在有所改善，但恢复之路依旧道阻且长。

这就是西港的故事，从一个华人最多的城市，到一个对华人最危险的城市，最后成为一个玩坏的城市……希望在未来的某一天，大家提起西港，第一印象还会是美丽的海岛沙滩和繁华的大都市吧。

图为西港路线图

接下来又是一段漫长的行程，需要一路向北400公里左右，直抵柬埔寨第二大城市马德望。

【豆蔻山】

在这段漫长的行程中，会路过一座名字很好听的山“豆蔻山”。当然这里的“豆蔻”并不是指代少女，而是很直白的，山上种植了很多小豆蔻而已。

豆蔻山是柬埔寨最著名的山脉，西北到东南走向，绵延数百公里。东侧有柬埔寨最高峰奥拉峰，海拔1813米。整个西南坡都被原始热带雨林覆盖着，拥有16种不同的生态系统，栖息着超过59种世界濒危动物，包括马来熊、暹罗鳄、印度虎和亚洲象等。不仅如此，由于森林覆盖率高，海拔落差大，树木种类繁多，这里的矿产和木材资源也是相当丰富，尤其最令人着迷的，是这里的沉香。

图为柬埔寨菩萨省的“奇楠”沉香

所谓沉香，指的是一种特殊的香材，由特定香树在特定条件下形成，需要数十年甚至数百年。产地主要分布在东南亚地区和中国海南，非常珍贵，被誉为“植物中的钻石”。而柬埔寨的沉香就来自于豆蔻山，以其独特的香韵和高油脂而闻名。也因为豆蔻山各个地区条件不同，沉香还可以继续细分下去。就比如戈公省的沉香，由于靠海，营养丰富，香味里会夹杂着甘甜和清凉的气息；还有久负盛名的菩萨省沉香，这是沉香中的极品，被称为“奇楠”，由于生长在高原，环境优渥，散发出的香味醇厚，随着温度上升还会有种坚果香，香气持久。

最后还是要说一句，沉香的水太深了。有很多劣质的沉香通过浸油加香等工序充当极品沉香高价卖出，买的时候一定要有甄别能力才行。

【马德望】

哈，来到了这一篇的最后一站，柬埔寨第二大城市——马德望。

马德望是一座历史悠久的城市。早在吴哥王朝时期就有人居住，后来又被暹罗（现在的泰国）控制了数百年，直到法国殖民时期才归还给柬埔寨。马德望在高棉语里的意思是“国王丢失的权杖”，反映出它自古以来的权重之地。如今，马德望已经成为柬泰之间的贸易交通枢纽，还因为其农业发达，物产丰富，被冠以“柬埔寨粮仓”的美誉。

黑棍神像

来到马德望，就不得不提黑棍神。他是马德望的保护神，他的雕像就在进市区必经之路的环岛上。他跪坐在圆盘上，皮肤黝黑，头戴金帽。双手拖着金钵，金钵上有一根黑棍。每天都有很多当地人来到神像前礼拜祈福，保佑平安。

图为马德望黑棍神像

相传在公元972年，国王下令伐木。被派去伐木的人中，有一个家伙在做饭时想搅米，一时找不到木棍，就用树枝来搅，结果米饭变成了黑色。他吃下后，发现自己全身变黑，身体也变得强壮，轻而易举就可以把很粗的树干折断。他砍下一棵宽宏树，做成棍子当武器。从此，人们就叫他“德望宽宏”。

后来德望宽宏篡夺了王位，做了国王。但巫师占卜预言：老国王儿子布拉将会回来夺回王位。德望宽宏说，他会用他的棍子杀死他，如若不然，他将主动转让王位，以避免给他的臣民带来不幸。到了预言的最后一天，老国王的儿子布拉骑马而来，德望宽宏早已在王宫里等候多时。他奋力抡起木棍向布拉投去，结果木棍到布拉身边时却掉到了地上，变成了一条小河。这条小河后来被叫作欧德望河，小河周边地区被叫做马德望。德望宽宏把王位转给布拉后，独自去了老挝，并在那终老。

在马德望，不仅有黑棍神的雕像，还有很多相关的绘画、照片、饰品等，大街上许多店铺和嘟嘟车上都会装饰有黑棍神，有些人还穿有黑棍神的衣服。

竹火车

这源于上世纪30年代，法国人在柬埔寨兴建了铁路系统，后来又因为战乱大半被摧毁，在马德望仅留下一小段铁轨。当地村民为了满足运输需要，就用废弃的铁架焊接，用竹子编制成竹床，创造出了竹火车。最原始的竹火车没有动力，只能靠竹竿向后滑来前进，不过现在的竹火车安装了发动机，时速甚至可以到达50公里每小时。

图为马德望竹火车

但由于来往的只有一条铁轨，碰到对面来车就只能将其中一辆抬出来让行才能继续前进。但随着交通越来越便捷，当地人已经不用再依靠竹火车往来运输，现在的竹火车完全是给游客体验打卡的了。

蝙蝠洞

这里是位于马德望西南13公里的波神山上，是一个天然的石灰岩洞穴，内部宽阔，钟乳石、石笋形态各异。最特别的是，洞穴里还栖息着多达200万只皱唇蝙蝠。每到晚上5点半到6点半，蝙蝠们会成群结队的从洞口飞出，飞往洞里萨湖附近的森林觅食。上百万只蝙蝠形成一团巨大的黑云，在空中盘旋飞舞，场面十分壮观。

图为马德望蝙蝠洞蝙蝠飞出的照片

马德望周边

其实马德望周边还有些地方可以去，就不详细写了，可以在这里提一句。比如在马德望南边的山上有座古老的婆罗门寺庙“巴南寺”，建于11世纪，比吴哥窟稍早一些，面积比较小，布局是跟小吴哥类似的，可以去吴哥的时候再聊；还有就是沙帕山杀人场，就在蝙蝠洞不远处的沙帕山山腰处，听名字就知道这是红色高棉时期大屠杀的场所，他们会把处决后的尸体直接丢入深不见底的洞中。不过现在洞里已经清理干净了，还修建了金佛像供游客参观。

马德望中央市场

最后了，来中央市场放松一下吧。位于马德望市中心，建于1936年法国殖民时期，有明显的法国建筑风格。东西两侧各有一座钟楼，不过上面的指针都没有了。到了晚上，东侧的河边还会有夜市，会开到深夜2点。马德望可是联合国认认证的美食之城啊，接下来就来介绍下当地的美食吧。